• Gratin de bananes jaunes

    Gratin de bananes jaunes

    Plat de résistance

    Préparation

    15 minutes

    Cuisson

    45 minutes

    Les gratins ont intégré la cuisine française depuis plusieurs siècles. Le premier auquel on a fait référence était le gratin dauphinois, une préparation à base de pommes de terres et de sauces blanches. Par la suite, plusieurs légumes ont été cuisinées en gratins. Aujourd'hui, les gratins ne s'arrêtent pas qu'aux légumes, on peut très bien préparer des gratins avec des pâtes.

    Notre recette cependant mettra à l'honneur notre banane jaune locale, différente (plus fine, plus sucrée, plus longue) de la banane plantain jaune (chair ferme et riche en amidon) que l'on retrouve en Europe ou Amérique. Pour réaliser la recette vous pourrez l'utiliser si c'est la seule banane que vous avez en magasin.

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Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 8 bananes jaunes
  • 100 gr de fromage râpé
  • 1 oignon
  • 50 gr de farine
  • ½ litre de lait
  • 10 gr de beurre
  • Thym
  • Persil
  • Sel
  • Poivre
Préparation
  1. Préchauffez votre four au Thermostat 7 (210°C).
  2. Dans une casserole à feu doux faire la sauce béchamel en faisant fondre le beurre, y ajouter l'oignon haché, l'ail pressé, le thym et le persil.
  3. Ajoutez la farine en remuant sans discontinuer.
  4. Versez le lait puis salez et poivrez.
  5. Prenez les bananes, épluchez les puis les couper en lamelles d'environ un demi-centimètre.
  6. Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles de bananes.
  7. Versez-y la sauce béchamel puis saupoudrez de fromage râpé.
  8. Répétez les couches de bananes, sauces béchamel et fromage jusqu'au sommet du plat.
  9. Mettez le plat au four pour environ 45 minutes.
  10. Surveillez la cuisson dès 30 minutes de cuisson.
  11. Quand le fromage au sommet est doré c'est prêt !