Ingrédients
Pour 6 personnes:
- 1 fruit à pain
- 2 œufs
- ½ verre de lait
- 2 cuillères de farine
- 1 cuillère de rhum
- Sucre glace
- Cannelle de Ceylan en poudre
- Vanille
- ½ cuillère à café de levure chimique
Préparation
- Dans une cocotte remplie avec un peu d'eau, faites cuire le fruit à pain après l'avoir épluché, débarrasser de son cœur et coupé en morceaux.
- Laissez le fruit à pain cuire environ 20 à 30 minutes.
- Une fois cuit, écrasez les morceaux en purée à l'aide d'une fourchette.
- Ajoutez à la purée de fruit à pain de la farine, les jaunes d'œufs et le lait puis mélangez.
- Ajoutez le sucre, le rhum, la cannelle et la vanille.
- Battez le tour et laissez reposer pendant au moins une heure.
- Ajoutez la levure et mélangez à nouveau.
- Battez les blancs des œufs en neige et les incorporez à la pâte.
- Dans une casserole, versez de l'huile de friture et laissez la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bouillante.
- A l'aide d'une cuillère, prenez de la pâte et versez dans l'huile.
- Laissez cuire jusqu'à ce que le beignet soit doré.
- Égouttez sur du papier absorbant puis saupoudrez de sucre.
- C'est prêt ! Vous pouvez servir chaud !