Féroce d'avocat aux harengs fumés

Le féroce d'avocat est l'une des entrées phares de la Martinique. Le nom féroce vient de la présence du piment dans la recette. A l'origine ce sont les travailleurs des champs qui la préparaient comme petit-déjeuner lors de la saison des avocats (mai-septembre) avant de se rendre au travail. Ici le hareng fumé remplace la morue qui fait partie de la recette originelle. Aujourd'hui, le féroce d'avocat est davantage perçue comme une entrée et est proposée sous forme gastronomique dans plusieurs restaurants de l'île. Le piment bien qu'élément fondamental de la première recette n'est plus que le facultatif si vous n'aimez pas manger épicé.